雕梅：白族传统特色食品
发布时间：2025-04-30 11:21:31 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论简介： 雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品
。
简介： 雕梅既是雕梅大理地区的一种美食，又是白族精心雕琢的手工艺品。食味清香、传统脆甜。特色酸中带甜，食品沁人肺腑，雕梅生津解渴，白族开胃提神，传统含有丰富的特色维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食，又是食品精心雕琢的手工艺品。食味清香、雕梅脆甜。白族酸中带甜，传统沁人肺腑，特色生津解渴，食品开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，是一种对人体有益的食品。
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。当地风俗，在她们出嫁之前，呈献给婆家的见面礼，就有一盘精心雕制的雕梅。新婚之夜，新娘要“摆果酒”招待宾客，雕梅的制作技艺和味道如何，便就成为人们评头论足的话题。
据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，制作工艺是以盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出凉干，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
此外，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，疑是仙葩落人间。”
相关文章
AI创新课堂进入《超级语文课》第四季 支教老师匠心诠释语文深度
中国娱乐网讯www.yule.com.cn 由山东卫视倾力打造的国内首档大语文公开课节目《超级语文课》第二期将于3月8日20:30播出。本期节目聚焦中学语文教学，六位优秀语文教师同台亮相，以各具特色的2025-04-30
今儿是小雪节气，“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”北方多地区开始降雪，温度持续下降，下过的雪不再融化。南方气温也将持续走低。所以，小雪是进入严寒的起点，提醒我们该御寒保2025-04-30
讯记者 姜燕）6月8日，“生命艺术——马王堆汉代文化沉浸式数字大展”将在湖南博物院开展。展览将全面利用数字技术的优势，立体全景展现马王堆汉代文化的艺术成就和想象世界，致敬历史，开辟文化遗产传播的新路径2025-04-30
近年来，电影电视剧作品越来越多，不同的题材包罗万象。改编IP，原创IP也是层出不穷。有不少影片抓住了广大网友的心，也都收获了颇高的点击量。就比如网剧《老九门》、《盗墓笔记》、《半妖倾城》。还有网络大电2025-04-30
Trump tells Fox Noticias there's 'real chance' tariffs could replace income tax
FacebookTwitterFlipboardCommentsPrintEmail2025-04-30
由春秋时代影业出品，金牌导演刘镇伟担任总编导，编剧及监制白一骢，导演朱锐斌，制片人张谦、汤辰骐共同担纲的网台同播爱情魔幻喜剧《大话西游之爱你一万年》剧组近日邀媒体探班。主演黄子韬、尹正、刘天佐、赵艺2025-04-30
最新评论